Почти 25% сливочного масла в РФ оказалось поддельным

По данным Россельхознадзора, в 2024 году почти четверть проверенных образцов сливочного масла — 24,82% — оказались фальсифицированными. Об этом пишут «Известия» со ссылкой на результаты лабораторных исследований ведомства. Всего проанализировали 10 199 образцов молочной продукции. Нарушения состава, не соответствующего заявленному, выявлены в 13,09% проб. Наиболее высокий уровень фальсификата после сливочного масла зафиксирован в сырах (16,18%), твороге (14,40%), сухом молоке (13,24%) и сметане (11,22%).  

• По сравнению с предыдущим годом доля недоброкачественной молочной продукции выросла — с 12,04% до 13,9%. Основная часть нарушений пришлась на продукцию российских производителей: в 15,37% из 8648 образцов состав отличался от заявленного.  
• Наиболее распространенные нарушения: несоответствие заявленной массовой доли жира, подмена молочного жира жирами немолочного происхождения, а также наличие крахмала, соды, пищевых добавок и органических кислот, не указанных в составе. В отдельных случаях Россельхознадзор выявлял микробную трансглютаминазу, запрещенную к применению на территории РФ.
• В Минэкономразвития подчеркнули, что данные отражают лишь ситуацию в рамках выборочных проверок и не являются полной оценкой состояния всего рынка.
• В Национальном союзе защиты прав потребителей объяснили рост количества фальсификата стремлением повысить доступность продуктов. Торговые сети, ориентируясь на спрос, требуют от производителей снижать цены. В результате удешевление достигается за счет использования более дешевых компонентов. В случае с молочными продуктами это чаще всего означает замену молочного жира на растительные аналоги, включая пальмовое масло. При этом товар может официально продаваться как легальный, но его качество вызывает вопросы. Даже при выявлении подделки производитель зачастую ограничивается лишь штрафом со стороны Роспотребнадзора.