Больше протеина и меньше выбросов: как выращивание насекомых стало трендом и зачем это нужно бизнесу

Что произошло

Британская компания Entocycle, специализирующаяся на разработке технологий для промышленного разведения насекомых, получила $5 млн инвестиций. Об этом пишет TechCrunch.

• Раунд финансирования серии А возглавила фирма Climentum Capital, которая вкладывается в европейские стартапы, направленные на сокращение вредных выбросов.
• Цель Entocycle — ускорить глобальный переход к устойчивому производству белка при помощи насекомых. По большей части речь идет о разведении черных львинок. 
• Главный продукт фирмы — Entocycle Neo. Это аппаратный модуль, который используется на фермах по разведению насекомых с целью мониторинга состояния личинок, их подсчета, взвешивания, обработки и аккуратной транспортировки. По словам разработчиков, Entocycle Neo позволяет значительно повысить производительность ферм.

• Также компания разработала для личинок мух клетку со встроенным климат-контролем. Идея Entocycle заключается в том, что подобное устройство позволит представителям пищевой промышленности и кормов легко и быстро начать работу с черными львинками.

Почему это важно

• Личинки черных львинок — богатый источник протеина. При правильном культивировании они могут содержать 40% белка, 40% жира, кальций и фосфор. 
• В Entocycle уверены, что таким аналогом можно успешно заменить рыбную муку и сою в обычных кормах. Ряд исследований показали, что эти продукты менее полезны и питательны для организма, чем личинки мух.
• Также компания считает, что фермы по разведению черных львинок могут сыграть важную роль в борьбе за уменьшение количества мусора — эти насекомые выращиваются на отходах и остатках производства продуктов питания.
• Кроме того, промышленное выращивание насекомых требует гораздо меньше земли, воды и времени, чем производство традиционных источников белка. В Entocycle полагают, что сокращение «сельскохозяйственного воздействия» на окружающую среду поможет решить проблему с обезлесением.

Контекст

Разведение насекомых с целью употребления их в пищу стало трендом.

• Так, израильская компания Hargol FoodTech производит белковый порошок из саранчи и сушеных насекомых. Продукция компании востребована в Европе и США, ее используют при приготовлении протеиновых коктейлей, батончиков и макаронных изделий. 
• Нидерландская фирма Protix занимается разведением насекомых для животноводческих комплексов и рыбных хозяйств. Ей принадлежит фабрика по производству белка площадью 14 тыс. кв. метров.
• Британская Horizon Insects занимается разведением мучных червей, сверчков и других видов насекомых в Лондоне. Купить их можно прямо на ферме — 100 граммов сушеных сверчков обойдутся примерно в $11. Также компания проводит кулинарные мастер-классы, на которых рассказывает, например, как приготовить оладьи из мучного червя с карри и кориандром. 
• Корейские ученые тем временем предлагают использовать насекомых в качестве «зеленой» альтернативы мясным продуктам. По их словам, из мучных червей можно приготовить ароматизаторы, которые имитируют вкус привычных блюд. Руководитель исследования Ин Хи Чо из университета Вонкванг отметил, что насекомые — это питательная и здоровая пища с высоким содержанием жирных кислот, витаминов, минералов, клетчатки и высококачественного белка, похожего на животный белок.

Тенденция

Насекомых выращивают не только для употребления в пищу, заинтересованы в этом представители фармацевтики и экологи.

• Например, в Китае тараканьи фермы — это целая отрасль. В стране их насчитывается более сотни. На таких фермах могут жить миллионы тараканов, которых продают не только ресторанам, но и изготовителям традиционных лекарств. Их используют для лечения облысения, СПИДа, рака, а также в качестве витаминных добавок. Производители отмечают, что этих насекомых легко выращивать: они не болеют, питаются практически всем подряд и не требуют какого-то особого ухода. «Готовых» тараканов зачастую бросают в кипящую воду, после чего быстро высушивают на солнце и уже сушеном виде отправляют покупателям.
• Стартап «Ксенос», резидент технопарка «Якутия» — это первый в России проект по переработке пластика насекомыми. Личинки жука, поедающие пластик, живут в ксенобоксах, где в трех отделениях содержится по 300 особей. На такой ферме необходимо поддерживать температуру от 20 до 35 градусов и следить за влажностью грунта. К каждому боксу прилагается подробная инструкция о содержании. Через полгода необходимо заменить грунт, можно вызвать специалистов компании, а можно сделать это самому. 
• В 2009 году на архипелаге Флорида-Кис зафиксировали 94 случая инфицирования лихорадкой денге — вирусным гриппоподобным заболеванием, которое может приводить к кровотечениям. Среди зараженных, не получающих лечения, 20% умирают. Инфекцию распространяют комары Aedes aegypti. Власти архипелага решились на эксперимент — выпустить в природу генно-модифицированных комаров, которые должны вытеснить своих опасных сородичей. Таких насекомых выращивает компания Oxitec. Она успешно опробовала эту методику в нескольких регионах мира. Суть заключается в том, что генно-модифицированные самцы спариваются с дикими самками, а те производят на свет потомство, неспособное к размножению. 

Несмотря на то что разведение насекомых стало более «популярным» из-за заинтересованности бизнеса, их будущее в дикой природе находится под угрозой. Дело в том, что на сохранение этих представителей фауны выделяют гораздо меньше средств, чем, например, на позвоночных. The Guardian пишет, что бурые медведи, волки, выпи и рыси — буквально «голливудские звезды» для природоохранных организаций. При этом, по данным китайско-австралийского исследования 2019 года, «непривлекательные» насекомые вымирают в 8 раз быстрее, чем птицы, млекопитающие и пресмыкающиеся. 

Фото обложки: David Vintiner / fivemedia.com