Меньше риса, больше фастфуда: почему любовь японцев к бигмакам начала угрожать национальной безопасности

Что происходит

Гибель рисовых посевов в результате засухи стала угрозой для безопасности страны, пишет Bloomberg.

• За последние 10 лет в Японии серьезно вырос объем потребления импортных продуктов — жители страны предпочитают есть бигмаки вместо суши и начинать день с йогурта, а не с национального мисо-супа. Таким образом, спрос на хлеб и масло рос, а на рис и рыбу — падал, вследствие чего производство этих продуктов в стране начало снижаться. 
• Это ввергло Японию в зависимость от импорта и привело к падению коэффициента самообеспеченности страны продуктами питания — с 73% в 1965 году до 37% в 2020 году.
• В то же время, как отмечает Bloomberg, на фоне украинского кризиса японские власти стали вкладывать средства в основном в вооружение, а не в развитие сельского хозяйства.
• Кроме того, этим летом в страну пришла аномальная жара. Температура в некоторых регионах достигала 40 градусов по Цельсию, что, вероятно, пагубно отразится на будущем урожае.
• Также эксперты прогнозируют, что импорт продовольствия в Японию серьезно пострадает в случае обострения ситуации вокруг Тайваня. 

Что произойдет, если Китай вторгнется на Тайвань? Если Япония вмешается, ее собственные морские пути будут разрушены. Поставки продовольствия из США, Австралии и ЕС прекратятся. Вся Япония потеряет физический доступ к импорту, и это приведет к голоду.

Казухито Ямасита
бывший чиновник Министерства сельского хозяйства Японии

• Тошиюки Ито, вице-адмирал Морских сил самообороны Японии в отставке, подчеркнул, что отказ правительства от развития сельского хозяйства делает страну более уязвимой, чем когда-либо в истории.
• По словам Нобухиро Судзуки, профессора экономики сельского хозяйства Токийского университета, для обеспечения национальной безопасности Японии крайне важно увеличить объем выращиваемых внутри страны риса и пшеницы.

С точки зрения национальной безопасности еда должна стоять выше оружия. Если у вас нет еды, вы не можете сражаться.

Нобухиро Судзуки
профессор экономики сельского хозяйства Токийского университета

Контекст

• Ситуация осложняется тем, что японская экономика в последние месяцы сталкивается с продовольственной инфляцией, в супермаркетах дорожает все — от лапши быстрого приготовления до мороженого, отметил Bloomberg. В прошлом месяце инфляция в стране установила новый рекорд: цены на продукты питания в июне выросли на 3,2% (по сравнению с аналогичным показателем прошлого года), это самый высокий показатель с 2009-го. Цены на керосин выросли на 23,4%, на бензин — на 12,2%, на бытовой газ — на 21,9%.
• Этому способствуют повышение цен на зерно во всем мире и нехватка удобрений. Цены на пшеницу резко выросли в марте этого года после начала спецоперации России в Украине, так как обе страны — ведущие экспортеры зерновых на мировые рынки. У производителей пшеница подорожала на 19% по сравнению с прошлым годом — до $270 за тонну, по данным Российского зернового союза на июль 2022 года.
• Сказывается и подорожание топлива, от поставок которого Япония также зависит — около 90% ископаемого топлива страна импортирует. 
• В марте этого года йена по отношению к доллару упала до минимума с 2016 года — 121,414 иены за 1$. Это еще сильнее повышает для страны стоимость импортируемых товаров, отметили экономисты. 
• Кроме того, госдолг Японии на конец марта 2022 года достиг 1241 трлн иен — около $9,5 трлн, что на $190 млрд больше, чем годом ранее. Это восемнадцатый год подряд, когда долгосрочный долг японского правительства растет, и шестой год подряд, когда он бьет рекорды.

Что делать

Кабмин Японии разработал бюджет на следующий год, который предусматривает увеличение финансирования на производство кормов для животных, пшеницы, риса и других продуктов питания внутри страны. 

• Однако, как отмечает Bloomberg, японцев нужно еще «уговорить есть рис»: власти и фермеры на протяжении многих лет пытались побудить потребителей есть больше риса, но пока безрезультатно. Средний японец сейчас съедает 53 кг риса в год — вдвое меньше, чем в 1960-х. Опросы общественного мнения показывают, что японцы предпочитают начинать день с тостов, а не тратить время на долгое замачивание и приготовление риса.
• Для поднятия экономики правительство Японии намерено стимулировать население не только потреблять больше риса, но и пить больше алкоголя — и уже объявило конкурс под названием Sake Viva! на лучшую бизнес-идею популяризации алкоголя.
• Перевести японцев на рис пытается и бизнес. Из-за резкого роста цен на пшеницу Pizza Hut в Японии с 22 августа начала делать пиццу на рисовой основе вместо пшеничной. В компании заявили, что эксперимент продлится 6 недель, если блюдо будет пользоваться спросом — его введут в постоянное меню.
• В то же время японские ученые ищут способ защитить урожай от аномальной жары. Они предложили довольно необычный способ: повысить засухоустойчивость растений, поливая их слабым раствором спирта. Исследователи провели эксперименты на пшенице и выяснили, что в результате полива спиртом растение испытывает стресс и начинает экономить воду, что помогает ему пережить жару.

В России

Премьер-министр РФ Михаил Мишустин 27 июля заявил, что «продовольственная безопасность сегодня — самое важное, что есть в стране», и указал на важность совместных действий властей, научного сообщества и бизнеса для ее обеспечения.

• В частности, правительство намерено развивать семеноводство. Для этого среди прочего власти планируют ввести поддержку личных подсобных хозяйств и самозанятых, а также увеличить компенсацию затрат на покупку высокотехнологичного оборудования для семеноводческих предприятий с нынешних 20% до 50%.
• Также власти РФ выделят производителям картофеля и других овощей субсидии на обработку почвы, внесение удобрений, посадку, уход за посевами, сбор урожая и другие работы. Мишустин подчеркнул, что по целевым показателям проекта производство овощей к 2030 году в России должно вырасти на 20%, картофеля — на 18%. 

Позже в Минсельхозе заявили, что к 12 августа аграрии РФ намолотили 78 млн тонн зерна и тем самым уже гарантировали продовольственную безопасность страны.

• 16 августа в Госдуме оценили, что «95% продовольственной группы абсолютно не зависит от импорта». Об этом заявил ​депутат от Крыма Константин Бахарев. Он добавил, что даже если остановятся зарубежные поставки продуктов питания, «никто от голода не умрет».
•  В этом году в России ожидается рекордный урожай зерновых, спрогнозировал директор Института конъюнктуры аграрного рынка Дмитрий Рылько. «Рекордно высокий, около 145 млн тонн всего, а пшеницы — 95 млн тонн. Это будет абсолютный рекорд», — заявил он. В прошлом году, по данным Росстата, урожай зерновых в России составил 121,3 млн тонн. 

Фото обложки: Zuma / TASS