Смертельное блюдо: любовь французов к лягушачьим лапкам поставила популяцию под угрозу. Каких еще животных «съели» гурманы

Что произошло

Любовь французов и бельгийцев к лягушачьим лапкам поставила некоторые виды этих земноводных в Индонезии, Турции и Албании на грань исчезновения. Новый отчет экологов из организации Pro Wildlife показал последствия их чрезмерного вылова.

• Евросоюз является крупнейшим в мире потребителем лягушачьих лапок: ежегодно ЕС импортирует до 200 млн лягушек, большинство из которых пойманы в дикой природе. 
• Основным потребителем мяса земноводных, согласно статистике, является Бельгия — на нее приходится 70% всего «лягушачьего импорта» в ЕС, однако, по данным Pro Wildlife, большая часть оттуда потом отправляется во Францию, которая, кроме того, импортирует еще 16,7%. Готовят лягушек и в Нидерландах, но значительно меньше — на них приходится 6,4% импорта.
• По словам экологов, ЕС «разграблял запасы лягушек» других стран десятки лет. В отчете говорится, что Индонезия поставляет примерно 74% лягушек, импортируемых в ЕС, за ней следуют Вьетнам (21%), Турция (4%) и Албания (0,7%).
• В результате популяция индонезийской яванской лягушки (Limnonectes macrodon) истощилась до опасного уровня — экологи подозревают, что это связано с отменой в стране квоты на экспорт этого вида. Под угрозой исчезновения оказалась и албанская водная лягушка (Pelophylax shqipericus). Кроме того, по оценкам ученых, турецкие анатолийские лягушки могут исчезнуть до 2032 года, если не снизить темпы их вылова.

Почему это важно

Торговля лягушачьими лапками ведет к негативным последствиям не только для популяции лягушек, но и для всей экосистемы, поскольку они играют в ней важную роль.

• Без лягушек водоемы станут опасны. Головастики питаются водорослями, без них многие водоемы «зацветут» и станут опасными, рыбам не будет хватать кислорода, из-за чего они начнут гибнуть.
• Без лягушек разрушится пищевая цепочка. Икру лягушек едят пауки, головастиков — креветки, рыбы и стрекозы; взрослых особей — птицы, обезьяны, змеи и ящерицы. Если земноводные исчезнут, эти животные останутся без пищи.
• Без лягушек вырастет число насекомых, которыми они питаются. В связи с этим увеличится использование токсичных пестицидов, которые, в свою очередь, также вредят планете, отмечают экологи.
• Без лягушек высок риск распространения болезней. Например, комары, которые без лягушек начнут активно размножаться, переносят множество инфекций, среди них — малярия, энцефалит, лихорадка Зика и множество других.

Что делать

В ЕС принята директива о местах обитания, которая запрещает отлов диких лягушек в странах-членах. Ученые и правозащитники подчеркивают, что теперь пришло время подумать о том, какое «бремя сокращения популяций земноводных ложится на более бедные страны из-за спроса в более богатых».

• Экологии призвали страны ЕС ограничить импорт лягушек и разработать предложения по их включению в Конвенцию о международной торговле видами под угрозой исчезновения.
• В Pro Wildlife также призвали положить конец жестокому обращению с лягушками. Они отметили, что пойманным земноводным сдирают кожу и отрезают лапки, пока они еще живы, — и делают это без анестезии.
• Исследователи отметили, что США также импортируют огромное количество лягушек, но в основном виды, которые можно выращивать на специальных фермах. Однако, по мнению поваров французских ресторанов, «только выросшая в диких условиях лягушка может быть по-настоящему вкусной».

Прецедент 

• В Китае рынок диких животных начал стремительно развиваться с конца 1990-х, на юг страны поставляют миллионы особей, некоторые виды оказались на грани вымирания. Среди них, например, ящер панголин, мясо которого употребляют в пищу, а чешую — в местной медицине.
• Американцы значительно сократили популяцию устриц, употребляя их в пищу. По словам ученых, когда-то в Нью-Йорке было так много устриц, что их продавали на улицах повсюду, как сегодня хот-доги. Моллюски играли важную роль в экосистеме — во-первых, очищали воду, а во-вторых, устричный риф укреплял береговую линию. Теперь же город оказался незащищенным от штормов и береговой эрозии, и его может затопить. Поэтому сейчас экологи стараются восстановить популяцию устриц и запустили для этого несколько программ.
• Россия может остаться без воблы. С начала 2000-х годов запасы этой рыбы в стране уменьшились более чем в 2 раза, уловы снизились в 6 раз. Ученые объясняют это среди прочего браконьерством. За весь период более чем столетнего промысла уловы в Волго-Каспийском бассейне сократились в 100 раз. Чтобы сохранить популяцию, в Астраханской области (единственный в РФ регион, где добывают воблу) ввели временные ограничения на вылов.