Детали
Ученые выяснили, что снижение потребления соли жителями Китая на 1 грамм в сутки может спасти до 4 млн жизней к 2030 году.
В цифрах
ВОЗ рекомендует потреблять не более 5 граммов соли в сутки, в большинстве стран показатель значительно превышен.
В России
Россияне потребляют порядка 12 граммов соли в сутки, что более чем вдвое выше нормы.
Что делать
Роспотребнадзор рекомендует недосаливать пищу и внимательно изучать этикетки.
Детали
Ученые из Великобритании нашли способ снизить количество смертей в Китае на 4 млн человек к 2030 году. Для этого нужно, чтобы жители страны сократили потребление соли всего на 1 грамм в сутки и придерживались этого правила в течение года.
- Специалисты из Лондонского университета королевы Марии и Колледжа Святого Джорджа сосредоточились на жителях Китая, поскольку в этой стране один из самых высоких показателей использования соли в мире — 11 граммов в день.
- Повышенное содержание соли в организме, как отмечают ученые, повышает кровяное давление, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний, которые становятся причиной примерно 40% смертей в Китае.
- Исследование специалистов из Лондона показало, что сокращение потребления соли на 1 грамм в сутки позволит предотвратить более 9 млн случаев сердечных заболеваний и инсультов.
- Если бы каждый ограничивался дозой в 10 граммов в день в течение еще 10 лет, можно было бы избежать около 13 млн случаев сердечных приступов и инсультов, из них 6 млн — со смертельным исходом.
В цифрах
- Большинство людей в мире потребляют в 2 раза больше рекомендуемой ВОЗ нормы в 5 граммов соли в день.
- Лидерами по употреблению соли остаются Китай, Черногория и Португалия, где средний показатель превышает 10 граммов.
- Бенин и Италия балансируют в районе отметки в 10 граммов, в Индии, Австралии и Соединенных Штатах люди ежедневно съедают около 9 граммов соли.
- Государства-члены ВОЗ договорились к 2025 году уменьшить глобальное потребление соли на 30%.
В России
В 2019 году Минздрав снизил рациональную норму потребления соли вдвое — с 11 до 5 граммов в день, то есть около одной чайной ложки.
- По подсчетам специалистов, это позволит снизить количество сердечно-сосудистых заболеваний у россиян и предотвратить 1,7 млн случаев преждевременной смерти. При этом Минздрав рекомендует употреблять только йодированную соль.
- Несмотря на это, показатель потребления соли все еще значительно превышает норму. В сутки на россиянина приходится в среднем 12 граммов.
- Большое количество соли содержится в колбасе, хлебе, а также в домашней консервации — соленых огурцах и квашеной капусте.
Что делать
Специалисты Роспотребнадзора дали несколько рекомендаций, как снизить потребление соли.
- Россиянам советуют недосаливать готовую пищу, не увлекаться соленьями и вместо соли использовать больше специй.
Кроме того, как отмечают в Роспотребнадзоре, необходимо контролировать потребление «скрытого» натрия. Для этого нужно:
- постараться есть меньше продуктов, которые прошли промышленную обработку, и полуфабрикатов;
- внимательно читать этикетку товара, в том числе раздел «пищевая ценность», где некоторые производители указывают количественное содержание натрия;
- натрий входит в состав ряда лекарств, в том числе
антацидов , слабительных и средств от кашля.