Рак, слепота и выкидыши: чем грозит жителям разных стран дефицит витаминов и как врачи рекомендуют его восполнять

Что произошло

Исследования американских ученых показали, что 90% взрослых жителей США испытывают нехватку витамина Е. Об этом пишет Axios.

• Витамин Е — это мощный антиоксидант, который защищает клетки от окислительного стресса. Его недостаток в организме приводит к раннему старению, ухудшению зрения и повышает риск возникновения рака, диабета и болезни Альцгеймера.
• По словам ученых, нехватка витамина Е может быть связана с особенностями рациона питания американцев. В частности, дефицит может возникнуть, если человек не ест орехи, растительное масло, авокадо, лосось.
• Другая причина — нарушение липидного обмена, который зачастую возникает из-за питания с высоким содержанием жиров животного происхождения, курения и употребления спиртных напитков.
• Ученые отмечают, что витамин Е имеет решающее значение для развития нервной системы ребенка. Вещество необходимо для работы формирующегося у плода головного и спинного мозга. По результатам исследований, у беременных женщин с низким уровнем витамина Е почти в 2 раза чаще случаются выкидыши, чем у остальных.

В России

Более 80% россиян страдают от нехватки витаминов в организме. Это показали исследования ФИЦ питания и биотехнологии. Острее всего стоит проблема с витаминами В и D.

• Витамины группы В участвуют в регуляции нервной системы, синтезе ряда ферментов и гормонов, производстве крови и метаболизме жиров и углеводов. Дефицит может возникнуть из-за постоянного употребления рафинированных продуктов, чая, кофе, а также во время беременности, стресса или болезней, например сахарного диабета.
• Витамин D, в свою очередь, поддерживает здоровье костей и зубов, работу мозга, иммунной и нервной систем. Его дефицит чаще всего вызывает недостаток солнечного света. 
• «Я не видел ни одного человека на территории России с нормальным уровнем витамина D без дотации. Магний повсеместно нужен, витамин D нужен, практически у всех есть завал по группе витамина B. Цинк у многих просевший, хром, ванадий», — рассказал врач-эндокринолог Антон Поляков.
• Ученые объясняют нехватку витамина D тем, что Россия — северная и не солнечная страна. Кроме того, в рационе жителей страны недостаточно морской рыбы жирных сортов и молока, которые содержат это вещество.
• По словам Полякова, теория, что люди, проживающие на юге страны, якобы не страдают от нехватки витамина D, — это миф. Дело в том, что угол падения солнечного луча в российских широтах почти не влияет на синтез этого витамина.
• «Как показывает практика, даже если ты живешь в Сочи — у тебя наблюдается дефицит витамина D», — добавил эндокринолог.

Мировая практика

• Жители Африки также повсеместно страдают от дефицита витамина D. Специалисты поясняют, что из-за развития городов люди стали больше проводить времени в помещениях. Кроме того, из-за жаркого климата в коже африканцев содержится большое количество меланина — вещества, который «фильтрует» солнечное излучение и препятствует поглощению витамина D. В результате жителям континента нужно проводить гораздо больше времени на солнце, чтобы получать такое же количество этого вещества, как и люди с другими типами кожи. Тем не менее у африканцев, проживающих в сельских местностях, один из самых высоких показателей содержания витамина D в мире.
• Жители Юго-Восточной Азии все чаще испытывают нехватку витамина А. Наиболее тяжелые последствия дефицита наблюдаются у маленьких детей и беременных женщин в бедных странах. В частности, он может приводить к потере зрения. По статистике, ежегодно 250–500 тыс. детей слепнут в результате дефицита витамина А. При этом половина из них умирает в течение 12 месяцев после потери зрения. Сообщается, что дефицит витамина А характерен и для жителей африканских стран.
• В странах Европы люди в основном страдают от нехватки витамина D, а также дефицита железа, кальция, цинка и фолиевой кислоты. По словам специалистов, в большинстве случаев европейцы плохо осведомлены о важности микроэлементов.

В цифрах

В ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» рассказали, какие витамины нужно употреблять ежедневно и в каком количестве.

• Витамин А. Мужчинам требуется 900 мкг этого вещества в день, женщинам – 700 мкг, беременным — 770 мкг, кормящим — 1,3 тыс. мкг. Витамином А богаты сладкий картофель, морковь и шпинат.
• Витамин В1 (тиамин). Содержится в цельнозерновых продуктах. Мужчинам требуется 1,2 мг тиамина в день, женщинам — 1,1 мг, беременным и кормящим — 1,4 мг. 
• Витамин В2 (рибофлавин). Это вещество содержится в молоке, хлебобулочных изделиях, злаках и зелени. Мужчинам необходимо 1,3 мг рибофлавина в сутки, женщинам — 1,1 мг, беременным — 1,4 мг, кормящим женщинам — 1,6 мг. Рибофлавин участвует в энергетическом обмене организма.
• Витамин В3 (ниацин). Этим веществом богаты мясо, рыба, птица, цельнозерновой хлеб, злаки. Суточная норма для мужчин составляет 16 мг, для женщин — 14 мг. Беременным и кормящим женщинам требуется 18 мг.
• Витамин В5 (пантотеновая кислота). Содержится в курице, говядине, картофеле, овсе, крупах и помидорах. Взрослым необходимо 5 мг витамина В5, беременным и кормящим — 6 мг. Этот витамин помогает превращать углеводы, белок и жир в энергию.
• Витамин В6. Им богаты злаки, соевые продукты, нут, картофель, субпродукты. Мужчинам и женщинам в возрасте 19–50 лет в сутки требуется не менее 1,3 мг, беременным и кормящим — 2 мг. Витамин В6 обеспечивает нормальный метаболизм, а также способствует поддержанию работы иммунной и нервной систем. 
• Витамин C. Содержится в красном и зеленом перце, киви, апельсинах и других цитрусовых, клубнике, брокколи, помидорах. Мужчинам нужно около 90 мг витамина в сутки, женщинам — 75 мг. Потребности беременной женщины в сутки составляют 85 мг, а кормящей — 120 мг. Специалисты отмечают, что курильщикам требуется на 35 мг витамина С больше, чем некурящим.
• Витамин Е. Рекомендуемая суточная доза этого вещества для взрослого человека составляет 15 мг. Кормящим женщинам требуется немного больше — 19 мг в день. При этом ученые предупреждают, что слишком много витамина Е употреблять не стоит – при высокой концентрации он может быть токсичным для организма.